Káposztás fánk

Elkészítés

1. 1

   Egy nagy tálban alaposan keverjük össze a lisztet és a sót.

2. 2

   Morzsoljuk bele az élesztőt a langyos tejbe, és keverjük össze a liszttel. Adjuk hozzá a tojásokat és a lágy vajat.

3. 3

   Néhány percig gyúrjuk a tésztát. Takarjuk le konyharuhával és hagyjuk meleg helyen kelni kb. 90 percig.

4. 4

   Ha a tészta megkelt, vegyük ki a tálból és vágjuk ökölnyi darabokra. Egy sima felületen formázzunk belőle golyókat és további 15 percig kelesszük.

5. 5

   Közben a savanyú káposztát pároljuk néhány percig a babérlevéllel, a fekete borssal, a borókabogyóval és a köménymaggal.

6. 6

   A tésztából formázzunk fánkokat úgy, hogy a közepe vékonyabb, a széle pedig vastagabb legyen.

7. 7

   Öntsük az olajat egy nagy serpenyőbe és hevítsük kb. 170 °C-ra. Egyesével helyezzük bele a fánkokat, öntsünk rájuk egy kevés olajat és süssük oldalanként kb. 3 percig, hogy szép aranybarnák legyenek.

8. 8

   A babérlevelet távolítsuk el a savanyú káposztából és keverjük el 2 evőkanál tejföllel.

9. 9

   Az elkészült fánkokat helyezzük papírtörlőre, tegyünk a közepükre 1-1 kanál savanyú káposztát és szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel.