Húsvéti fűszeres zsemle

Elkészítés

1. 1

   Mozsárban törjük egy kicsit össze az ánizst, és keverjük a fehérborhoz. Töltsük az ánizsos bort egy befőttesüvegbe, hagyjuk állni szobahőmérsékleten egy éjszakán át, majd szűrjük le.

2. 2

   Keverjük össze a lisztet a sóval, majd langyosítsuk meg a tejet. Morzsoljuk az élesztőt egy tálkába, és keverjük el 1 evőkanál cukorral, 2 evőkanál langyos tejjel és 2 evőkanál liszttel. Szórjuk meg a tetejét egy kevés liszttel, és fedjük le folpackkal. Várjuk meg, amíg felfut.

3. 3

   Közben olvasszuk fel a vajat a maradék tejben, és adjuk hozzá a cukrot és egy vaníliarúd kikapart belsejét.

4. 4

   Adjuk az élesztős alaphoz az ánizst és a tejes-vajas keveréket, és dagasszuk simára. Hintsük meg a tésztát egy kevés liszttel, és letakarva hagyjuk kelni egy órán át.

5. 5

   Keverjük össze a tojást és a tejet, és tegyük félre a kenéshez. Melegítsük elő a sütőt légkeveréses fokozaton 175°C-ra.

6. 6

   Vágjuk a megkelt tésztát kb. 100 grammos darabokra, és a munkalapon görgetve formázzunk belőlük golyókat. Rendezzük el a golyókat két, sütőpapírral bélelt tepsin, és kenjük meg őket a tojásos-tejes keverékkel. Kelesszük 30 percig.

7. 7

   Olló segítségével készítsünk mély bevágásokat a tészta tetején, majd süssük aranybarnára 15–20 perc alatt.