Mikulás cupcake

Elkészítés

1. 1

   A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. 120g vajat verjünk habosra a kristálycukorral. Adjuk hozzá a tojásokat és alaposan keverjük el. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport. A két vaníliarúdnak kaparjuk ki a magjait, keverjük az előzőekhez a fahéjjal és a kókusztejjel együtt. Az egészet gyúrjuk homogén tésztává.

2. 2

   Muffin formákat béleljünk ki muffinpapírral és töltsük meg őket félig a tésztával. Előmelegített sütőben süssük kb. 25 percig.

3. 3

   A piros sapkákhoz a gyümölcslevet forraljuk fel a porcukorral. A felét öntsük egy tálba és hagyjuk kihűlni, majd keverjük el a kukoricakeményítővel. A másik felét alacsony hőfokon további 20 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a kukoricakeményítős keveréket és közepes lángon keverjük bele.

4. 4

   A fehér csokoládét gőz fölött olvasszuk fel. Borítsuk be vele a muffinokat és nyomkodjuk bele a kókuszreszelékbe, majd hagyjuk kihűlni.

5. 5

   150g vajat habverővel verjünk habosra kb. 5 perc alatt. Ezután adjuk hozzá a besűrűsödött ribizlilevet és alaposan keverjük össze. Ha szükséges piros ételfesték is használható. Ezután tegyük a krémet nyomózsákba.

6. 6

   Formázzunk piros mikulássapkákat a muffinokra, majd mindegyikre helyezzünk egy-egy Raffaellot.