Käsespätzle – az osztrák sajtos nokedli
40—50 Perc
Tirolban Kasspatzen-nek, Vorarlbergben pedig Käsknöpfle-nek nevezik. De az osztrákok mellett a svábok és a svájciak is nagy rajongói a Käsespätzle-nek. Általában az alpesi hüttékben találkozhatunk vele, de ha valami kiadós és sajtos ételre vágysz, otthon is egyszerűen elkészítheted ezt a klasszikust, ezzel is megidézve a hütte-hangulatot.
Összetevők 2 fő részére
- 3 dbbio tojás
- 250 gliszt
- 5 gTengeri só, durva szemű
- 50 mllangyos víz
- 1 ek.vaj
- 150 gkarakteres ízű sajt reszelve
- 1 csészefriss petrezselyem
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetFeketebors, egész
- 1 csomagpirított hagyma
Elkészítés
- 1
Elsőként keverjük el a tojásokat egy nagy tálban a sóval és liszttel. Ezután keverés közben adjuk hozzá a vizet és keverjük tovább a tésztát. Ehhez használhatunk mixert is.
- 2
Pihentessük a tésztát kb. 10 percig. Ezután galuskaszaggatóval szaggassuk forrásban lévő sós vízbe. Főzzük meg, szűrjük le, végül hideg vízzel öblítsük le.
- 3
A kész galuskát tegyük egy serpenyőbe olvasztott vajjal. Forgassuk, amíg át nem forrósodik. Ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot és hagyjuk megolvadni a tésztán.
- 4
Tálaljuk pirított hagymával és friss petrezselyemmel.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
