Videó lejátszása
Császármorzsa borsos szilvaszósszal
30—40 Perc
Az igazi hamisítatlan osztrák smarni légiesen könnyed és habos. Sütőben készül, de a serpenyőben kapja meg azt az igazán csábító karamell színt. A borssal megbolondított szilvaszósszal lesz igazán különleges. Kóstold meg a császár kedvencét.
- 🍨Desszert
- 🇭🇺magyar
- 🇦🇹osztrák
- 🥬Vegetáriánus
- 🍉🍒Gyümölcsök
- Szilva
- 🥚Tojás
- 👨👩Családi étkezés
- 🍱Ételkészítés
- Különlegesség
Összetevők 4 fő részére
A császármorzsához
- 5 dbTojás, szétválasztva
- 3 ekKristálycukor
- 180 gLiszt
- 350 mlTej
- 50 gMazsola
- 1 ekRum
- 1 ekBourbon vaníliás cukor
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
A karamellhez
- 100 gVaj
- 2 ekKristálycukor
- Porcukor, szóráshoz
A borsos szilvához
- 400 gSzilva, érett
- 100 gNádcukor
- 100 mlPortói bor, vörös
- 8 clSzilvalikőr
- 1 tkFeketebors, egész
Elkészítés
- 1
A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk.
- 2
Ezután a borsot a nádcukorral, a portói borral és a likőrrel egy serpenyőben sziruposra pároljuk.
- 3
Hozzáadjuk a szilvát, és állni hagyjuk körülbelül 20 percig.
Tipp:
A legjobb, ha előző este elkészítjük a szilvát, és felhasználásig hűvös helyen állni hagyjuk.
- 4
A tésztához a tejet, a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, a csipet sót és a lisztet simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a rumot és a mazsolát.
- 5
A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, és a masszához forgatjuk.
- 6
A vajat egy lapos, bevonatos serpenyőben (24-28 cm átmérőjű) felhevítjük. Hozzáöntjük a keveréket, és rövid ideig sütjük a tűzhelyen.
- 7
Majd 180 °C-os sütőben kb 20-25 percig sütjük.
- 8
Két villával darabokra szaggatjuk. Egy serpenyőben a vajat a kristálycukorral karamellizálódásig hevítjük, és beledobjuk a smarni darabokat. Tálaláskor meghintjük porcukorral.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
