Pörkölt nokedlivel
180—190 Perc
Az interneten megtalálható egyik leghagyományosabb pörkölt recept. Kotányi János 1896-ban alkotta meg ezt a receptet, hogy megismertesse a világgal az őrölt paprikáját. Merülj el a 19. század kulináris történelmében, és ismerkedj meg az eredeti recept alapján készült hagyományos pörkölttel.
Összetevők 4 fő részére
- 1 kgBorjúlábszár vagy borjúnyak
- 1 kgvöröshagyma
- 2 ek.sertészsír
- 3 ek.Paprika, édes
- Tengeri só, durva szemű
- víz, szükség szerint
A nokedlihez
- 500 gliszt
- 3 tojás
- 300 mltej
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetSzerecsendió, egész
- 1 csipetFeketebors, egész
Elkészítés
- 1
Vágjuk apróra a marhahúst, és öblítsük le.
- 2
Eközben egy magas falú lábasban pirítsuk meg zsírban a csíkokra vágott hagymát, keverjük bele az édesnemes paprikát, adjuk hozzá a marhahúst, majd ízesítsük sóval, és lefedve főzzük puhára.
- 3
Időnként adjunk hozzá szükséges mennyiségű vizet, hogy ne égjen oda.
- 4
A nokedlihez keverjük össze a lisztet, a tejet, a tojást és a fűszereket, hogy sima tésztát kapjunk.
- 5
Szaggassunk nokedlit deszkával és késsel, vagy nokedliszaggatóval, és tegyük forrásban lévő sós vízbe. Egy-két perces főzést követően vegyük ki a nokedlit a vízből, majd alaposan öblítsük le hideg vízzel, és tegyük egy tálba.
- 6
Miután a pörkölt megfőtt, vegyük le a fedőt és rövid ideig pirítsuk. Tálaljuk nokedlivel.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
