Kölesgombóc krémes, vaníliás réparaguval
50—60 Perc
Amikor a sárgarépa találkozik a vaníliával, egy különleges kombináció jön létre, amit mindenképp érdemes megkóstolni, mert egy teljesen új és egyedi párost alkotnak. A kölesgombóc pedig a kurkumának köszönheti gyönyörű gazdag sárga színét és illatát.
Összetevők 2 fő részére
A réparaguhoz
- 1 kgSárgarépa
- 2 dbSalottahagyma
- 150 mlTejszín
- 250 mlZöldségalaplé
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetTarkabors, egész
- 1 dbBourbon vaníliarúd, egész
- Napraforgóolaj
A gombóchoz
- 250 gKöles
- 500 mlZöldségalaplé
- 60 gKurkuma répával, gyömbérrel és más finom ízekkel
- 1 csokorPetrezselyem, friss
- 1 dbCitrom
Elkészítés
- 1
Először a vaníliás réparagut készítjük el. Pucoljuk meg a répát és a hagymát, majd vágjuk apró kockákra. Ezután egy serpenyőben hevítsünk olajat, amin a hagymát és a répát üvegesre pároljuk.
- 2
A vaníliarudat kettévágjuk, kikaparjuk a magvakat és hozzáadjuk a répás elegyhez a rúddal együtt. Majd adjuk hozzá az alaplevet és a tejszínt. Alaposan keverjük össze a hozzávalókat és főzzük addig, amíg a répa megpuhul.
- 3
Ha a répa megpuhult, vegyük ki belőle a vaníliarudat, és pürésítsük egy turmixban. Ízesítsük sóval és borssal.
- 4
A kölesgombóchoz mossuk át a kölest. Tegyük egy lábasba a félliter alaplével és a kurkumás keverékkel együtt. Hagyjuk főni 20-30 percig.
- 5
Sóval, borssal ízesítjük és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, adjuk hozzá a reszelt sajtot és jól keverjük el benne. Kezünkkel kis gombócokat formálunk a masszából, és kevés olajon ropogósra sütjük azokat.
- 6
A gombócokat a réparagun tálaljuk, friss petrezselyemmel, kevert salátával és pár csepp citromlével gazdagítjuk.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
