Pavlova torta bogyós gyümölcsökkel

Elkészítés

1. 1

   Melegítsük elő a sütőt 150°C-ra. Béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Egy tálban kezdjük el felverni a tojásfehérjét közepes fokozaton, amíg habos nem lesz

2. 2

   Fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, miközben magasabb fokozatra kapcsolunk. Addig folytassuk, amíg a hab fényes, kemény csúcsokat formál.

3. 3

   Egy kis tálban keverjük össze az étkezési keményítőt, a szódabikarbónát, 2 evőkanálnyi habbal és a citromlével. Ezt a keveréket óvatosan forgassuk bele a maradék habba egy spatulával, éppen csak addig, amíg egynemű lesz.

4. 4

   Simítsuk a habot egyenletesen a sütőpapírral bélelt tepsibe, és szórjuk meg a tetejét a szeletelt mandulával. Süssük 30 percig, amíg a teteje enyhén aranybarna és ropogós lesz.

5. 5

   Ha kész, azonnal borítsuk ki egy tiszta konyharuhára vagy egy másik sütőpapírra, mandulás felével lefelé. Óvatosan húzzuk le róla a sütéshez használt papírt, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

6. 6

   Felverjük a hideg tejszínt kemény habbá, a vége felé keverjük hozzá a Bourbon vaníliapasztát is. Közben mossuk meg és készítsük elő a gyümölcsöket. A kihűlt hablapra kenjük rá a tejszínhabot, úgy, hogy körben egy kis szegélyt szabadon hagyunk. Szórjuk meg a tetejét egyenletesen a gyümölcsökkel.

7. 7

   A sütőpapír vagy a konyharuha segítségével óvatosan tekerjük fel a habot egy szép roládba. Csomagoljuk sütőpapírba, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, hogy megdermedjen és könnyebben szeletelhető legyen.

   Tipp:

   Tálalás előtt díszítsük még egy kevés tejszínhabbal, friss gyümölcsökkel és porcukorral