Bazsalikomos palacsinta lazaccal és zöldcitromos majonézzel

Elkészítés

1. 1

   Turmixoljuk simára a rukkolát és a bazsalikomot a tejjel, majd szűrjük át egy tálba. Keverjük hozzá a tojást és a növényi olajat. Egy keverőtálban keverjük el a lisztet és a sót, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejes keveréket, amíg sima tésztát kapunk. Fedjük le, és hagyjuk állni.

2. 2

   A majonéz elkészítése: Verjük fel a tojást. Keverjük el egy lime levét a tojással, az olajjal, a mustárral és a sóval, amíg majonéz állagú krémet kapunk. Tegyük a majonézt hűtőszekrénybe.

3. 3

   Vágjuk a lazacfilét 1 cm-es csíkokra. Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a lazacot annyira, hogy a belseje még kissé áttetsző maradjon.

4. 4

   Közben hevítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük meg olajjal. Oszlassunk el egyenletesen 60–80 ml masszát a serpenyőben, és süssük 1–2 percig. Fordítsuk meg, és 30 másodperc alatt süssük készre. Addig ismételtjük, amíg az összes massza elfogy.

5. 5

   Tegyük a palacsintát tányérra, rendezzük el rajta a lazacot, hajtsuk félbe, majd locsoljuk meg a majonézzel.

6. 6

   Szórjuk meg ízlés szerint frissen őrölt Kotányi sóval és borssal.

7. 7

   Tálaljuk friss bazsalikommal, zöldfűszeres olajjal és csírákkal.