Falafel és baba ganoush

Elkészítés

1. 1

   Úgy tervezzünk, hogy a baba ganoush elkészítése időigényes. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Mossuk meg a padlizsánokat, vágjuk le a végeket, majd vágjuk félbe őket. Helyezzünk sütőpapírt egy sütőlapra, majd tegyük rá az elfelezett padlizsánokat úgy, hogy a húsuk legyen felül.

2. 2

   Süssük 50 percig. A sütőből kivéve hagyjuk hűlni. Nyomjuk össze a fokhagymát. Kanalazzuk ki és tegyük egy tálba a padlizsán húsát.

3. 3

   Adjuk hozzá a tahinit, a citromlevet, a fokhagymát, egy csipet sót és borsot, valamint a római köményt, majd turmixgépben pürésítsük finomra.

4. 4

   A falafelhez egy tálban keverjük össze a csicseriborsót és a babot az apróra vágott fehér hagymával, ízesítsük római köménnyel, citromlével, egy csipet kurkumával, sóval és borssal, majd kézi keverővel keverjük össze.

5. 5

   Keverjük bele az apróra vágott koriandert. Kézzel formázzunk falafelgolyókat, és helyezzük őket sütőpapírral bélelt sütőlapra.

6. 6

   Süssük a falafelt 180 °C-on 15-20 percig. Majd hagyjuk kihűlni, hogy a golyók megszilárduljanak.