Paella garnélával és chorizóval

Elkészítés

1. 1

   Mossuk meg és vágjuk negyedekbe a koktélparadicsomot. Mossuk meg a kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magházát, és vágjuk 2x2 cm-es kockákra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

2. 2

   Áztassuk a sáfrányszálakat langyos vízbe, és tegyük félre. Öblítsük át a garnélát hideg víz alatt, majd itassuk le róla a nedvességet egy papírtörlővel.

3. 3

   Hevítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Pirítsuk a garnélát 5 percig, amíg szép rózsaszínű lesz. Ízesítsük tengeri sóval és őrölt borssal, és szedjük ki a serpenyőből.

4. 4

   Tegyük a serpenyőbe a vöröshagymát, a paprikát és a rizst, és pirítsuk össze. Fűszerezzük füstölt paprikával és adjunk hozzá ízlés szerint olívaolajat.

5. 5

   Adjuk hozzá a paradicsomot és a fokhagymát, és rövid ideig pirítsuk együtt a többi hozzávalóval. Fehérborral lazítsuk fel a serpenyőre tapadt szaftot, majd öntsük fel az egészet a sáfrányos vízzel. Időnként megkeverve főzzük kis lángon 20 percig, amíg a rizs magába szívja a folyadékot.

6. 6

   Közben húzzuk le a chorizo bőrét, és ezt is adjuk a paellához.

7. 7

   A főzési idő utolsó 5 percében adjuk hozzá a garnélát, és alacsony lángon melegítsük össze a paellával.

8. 8

   Közben facsarjuk ki az egyik citrom levét, a másikat pedig szeleteljük fel. Aprítsuk fel a friss petrezselymet.

9. 9

   Keverjük hozzá a kész paellához a citromlevet, és szórjuk meg ízlés szerint tengeri sóval és őrölt borssal. Szedjük a paellát tányérokra, és díszítsük az aprított petrezselyemmel és a citromszeletekkel.