Spenótos shakshuka

Elkészítés

1. 1

   Először félbe vágjuk hosszában a póréhagymát, megtisztítjuk és 1 cm széles csíkokra vágjuk.

2. 2

   Felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a póréhagymát, majd puhára főzzük. Ha megpuhult, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

3. 3

   Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Megtisztítjuk a spenótleveleket, eltávolítjuk az ereket. Nagyjából 50 grammnyi spenótot félreteszünk, a többit pedig blansírozzuk a petrezselyemmel együtt úgy, hogy 10 másodpercre forrásban lévő. sós vízbe mártjuk, majd rögtön utána jeges vízben hűtjük le.

   Tipp:

   Hideg vízbe tegyünk jégkockákat, hogy a lehető leggyorsabban és legalaposabban le tudjuk hűteni a zöldeket. Ezzel az eljárással tudjuk megőrizni azt az élénk zöld színt.

4. 4

   A spenótot és a petrezselymet kinyomkodjuk, majd a póréhagymával és a tejszínnel pürésítjük. Ezt a keveréket köménnyel, sóval, szerecsendióval és borssal ízsítjük.

5. 5

   Eltávolítjuk az édeskömény szárát és csíkokra vágjuk. Az újhagymát is felaprítjuk, majd olívaolajon megdinszteljük mindet.

6. 6

   A serpenyőből kivesszük az édesköményt és a hagymát, majd jöhet a félrerakott spenót, amit szintén megfonnyasztunk egy kicsit a serpenyőben.

7. 7

   Miután a spenót összesett, a tetejére öntjük a tejszínes keveréket, ezután jöhet az édeskömény és az újhagyma. A mozzarellát kis darabokra szaggatjuk és a parmezánnal együtt szintén a serpenyőbe pakoljuk.

8. 8

   Most jön az étel fénypontja: a tojás. Ehhez 2 mélyedést nyomunk a masszába. Ide fogjuk belepottyantani a tojásokat. Ízesítjük tengeri sóval és chilivel, majd 8 percre sütőbe tesszük.

9. 9

   A shakshuka akkor készül el, amikor a tojásfehérje már kellően kemény, de a sárgája még puha. Eközben kényelmesen elkészíthető hozzá a pirítós.