Köményes sertéshús petrezselymes burgonyával

Elkészítés

1. 1

   50 gramm olvasztott sertészsírban pirítsunk meg egy fej közepesen finomra vágott hagymát, amíg aranysárga nem lesz. Ezután adjunk hozzá ½ kilogramm vastagon szeletelt sovány sertéshúst, ízlés szerint sót, nagy csipet köményt, kevés őrölt borsot, egy gerezd zúzott fokhagymát és 1-2 evőkanál paradicsompürét.

2. 2

   Fedjük le, és hagyjuk a saját levében főni, amíg a hús megpuhul, de még egyben marad.

3. 3

   Ezután szórjunk rá egy evőkanál lisztet, alaposan keverjük meg, és szükség esetén adjunk hozzá annyi vizet, hogy sima, híg szószt kapjunk. A köményes húst teljesen pároljuk meg ebben a szószban.

4. 4

   Tálaljuk sós burgonyával vagy petrezselymes burgonyával: 1 kilogramm hámozott burgonyát vágjunk negyedekre, majd hideg vízben mossuk meg, ízlés szerint sózzuk, nagy csipet köménnyel szórjuk meg, és félig lefedve hideg vízben tegyük fel főni.

5. 5

   Miután a burgonya megpuhult, de még nem esik szét, öntsük le róla a vizet, és hagyjuk lefedve gőzölődni, amíg teljesen puha és kissé száraz nem lesz.

   Tipp:

   Az ínycsiklandozó petrezselymes burgonya elkészítéséhez egy marék apróra vágott petrezselymet keverjünk össze egy evőkanál vajjal, és adjuk hozzá a sós burgonyához.