Hajdinagombóc kaporszósszal, currys káposztával
70—90 Perc
A fűszeres curry és a káposzta tökéletesen harmonizál a hajdinagombóc karakteres ízével. Gombóc formájában tökéletes előétel a karácsonyi menüben. Ha nagyobb adagot készítesz, akár főételként is kínálhatod vegetariánusok számára.
Összetevők 4 fő részére
A hajdinagombóchoz
- 250 mlHajdina
- 500 mlZöldségalaplé szűrve
- 1 ek.Vaj
- 4 db.Tojássárgája
- 3 ek.Hajdinaliszt
- 2 tk.Só
- 2 tk.Petrezselyem, szeletelt
- 1 tk.Kapor, szeletelt
A kaporszószhoz
- 100 gVaj
- 2 ek.Finomliszt
- 250 mlZöldségalaplé szűrve
- 200 gTejföl
- 1 ek.Ecet
- 4 ek.Kapor, szeletelt
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
A currys káposztához
- 300 gFejes káposzta
- 2 ek.Növényi olaj
- 3 ek.Víz
- 1 tk.Curry
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
Elkészítés
- 1
Forraljuk fel a zöldségalaplevet a vajjal. Keverjük hozzá a hajdinát és főzzük néhány percig. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet, fedjük le és pihentessük.
- 2
Keverjük össze a lehűlt hajdinát a tojássárgájával, a Kotányi fűszerekkel és a hajdinaliszttel és sózzuk. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra.
- 3
Formáljunk golflabda méretű gombócokat a keverékből, és helyezzük sütőpapírral bélelt sütőlapra. Süssük az előmelegített sütőben 190 °C-on 15 percig.
- 4
A szószhoz olvasszuk meg a vajat egy főzőedényben, adjuk hozzá a lisztet és keverjük csomómentesre.
- 5
Öntsük hozzá az alaplevet és forraljuk össze. Adjuk hozzá a Kotányi kaprot és az ecetet. Ízesítsük sóval. Tálalás előtt keverjük hozzá a tejfölt.
- 6
Vágjuk csíkokra a káposztát és gyakori rázogatás mellett, serpenyőben olajon enyhén pirítsuk meg.
- 7
A következő lépésben sózzuk, adjunk hozzá vizet és rövid ideig pároljuk.
- 8
Végül adjuk hozzá a Kotányi curryt, alaposan keverjük el és már fogyaszthatjuk is!
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
