BBQ karfiol

Name: BBQ karfiol
Total time: 60 min
Yield: 4 fő részére
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1fej Karfiol; 180ml Növényi tej; 60ml Víz; 100g Liszt; 3tk Fokhagyma granulátum; 1ek Növényi olaj; 1csipet Tengeri só chilivel és fokhagymával; 1ek Grill Texas fűszerkeverék; 300ml Ketchup; 200g Barna cukor; 50ml Víz; 60ml Ecet; 1ek Worcestershire szósz; 1ek Olívaolaj; 2ek Grill Texas fűszerkeverék; 1csipet Tengeri só, durva szemű; 1fej Karfiol; 1ek Olívaolaj; 1csipet Tengeri só, durva szemű; 1csipet Feketebors, egész; 1tk Friss citromlé; 2db Újhagyma; 1ek Szezámmag

45—60 Perc

Grill Texas fűszerkeverék

Ez a karfiol recept garantáltan azoknak is ízleni fog, akik általában nem barátai a káposztaféléknek. Füstös karfiolrózsák alacsony szénhidráttartalmú rizsen tálalva, szintén karfiolból. A házi készítésű BBQ szósz adja a karfiolrózsák jellegzetes ízét. Édes, sós és fűszeres egyben.

Összetevők 4 fő részére

A BBQ karfiolhoz
- 1 fejKarfiol
- 180 mlNövényi tej
- 60 mlVíz
- 100 gLiszt
- 3 tkFokhagyma granulátum
- 1 ekNövényi olaj
- 1 csipetTengeri só chilivel és fokhagymával
- 1 ekGrill Texas fűszerkeverék
A páchoz
- 300 mlKetchup
- 200 gBarna cukor
- 50 mlVíz
- 60 mlEcet
- 1 ekWorcestershire szósz
- 1 ekOlívaolaj
- 2 ekGrill Texas fűszerkeverék
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
A karfiolrizshez
- 1 fejKarfiol
- 1 ekOlívaolaj
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetFeketebors, egész
- 1 tkFriss citromlé
- 2 dbÚjhagyma
- 1 ekSzezámmag

Elkészítés

1
Hevítsük fel a sütőt 220 fokra. Mossuk meg a karfiolokat, és szedjük rózsára. Ezután keverjük össze a tejet, a vizet, a lisztet és a fűszereket egy nagy tálban. Egy sűrű masszát kell kapnunk a végén.
2
A karfiolrózsákat egyenként mártsuk bele a masszába, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük a rózsákat aranybarnára és ropogósra. Félidő elteltével fordítsuk meg egyszer, hogy az alja is megkapja azt az aranybarna színt.
3
Amíg a karfiolrózsák sülnek, elkészíthetjük a BBQ szószt. Egy serpenyőben keverjük össze az összes hozzávalót, és forraljuk fel. Főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig úgy, hogy közben kavargatjuk. Hagyjuk kihűlni a szószt.
4
Amikor a karfiolrózsák megsültek, vegyük ki a sütőből és alaposan mártsuk bele a kihűlt BBQ szószba, majd tegyük vissza a sütőbe további 20 percre.
5
Mindeközben elkészíthetjük a karfiolrizst. Az újhagymást vékony karikára vágjuk.
6
A másik fej karfiolt nagyobb rózsákra szedjük. Ezután a turmixba dobjuk, és addig aprítjuk, míg el nem érjük a kívánt méretet, vagyis míg rizsszerű állagot nem kapunk.
7
Egy serpenyőben hevítsünk kókuszolajat, és pároljuk rajta a karfiolrizst úgy 6 percig. A végén sóval, borssal és a lime levével ízesítjük.
8
A kész BBQ rózsákat a karfiolrizsre tálaljuk. Újhagymával és szezámmaggal meghintjük.