Krémes kelbimbó curry

Name: Krémes kelbimbó curry
Total time: 45 min
Yield: 2 fő részére
Cuisine: nemzetközi
Ingredients: 1gerezd fokhagyma; 1fej vöröshagyma; 1db friss gyömbér (1 cm-es darab); 500g kelbimbó; 300g édesburgonya; 2evőkanál vaj; 2evőkanál Currypor fűszerkeverék; 250ml kókusztej; 200ml zöldségalaplé; 1teáskanál friss lime leve; 1csokor friss koriander; Tengeri só, durva szemű

30—45 Perc

Currypor fűszerkeverék

Egzotikus curry vegetáriánus változata kelbimbóval és édesburgonyával, amelynek a Kotányi Currypor fűszerkeverék jellegzetes keleti hangulatot kölcsönöz. Indiai finomság ízletes szezonális zöldségekkel.

Összetevők 2 fő részére

1 gerezdfokhagyma
1 fejvöröshagyma
1 dbfriss gyömbér (1 cm-es darab)
500 gkelbimbó
300 gédesburgonya
2 evőkanálvaj
2 evőkanálCurrypor fűszerkeverék
250 mlkókusztej
200 mlzöldségalaplé
1 teáskanálfriss lime leve
1 csokorfriss koriander
Tengeri só, durva szemű

Elkészítés

1
A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra. A gyömbért vágjuk apróra vagy reszeljük le. A kelbimbókat tisztítsuk meg és vágjuk ketté. Az édesburgonyát hámozzuk meg és szeleteljük fel.
2
A vajat olvasszuk meg egy serpenyőben. Pirítsuk meg benne a vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért, majd adjuk hozzá az édesburgonyát. Ezután ízesítsük curryporral és keverjük össze.
3
Adjuk hozzá a kókusztejet és a zöldségalaplevet és alacsony lángon főzzük kb. 15 percig. A főzési idő felénél adjuk hozzá a kelbimbót is. Ízesítsük sóval és a lime levével.
4
A friss koriandert vágjuk finomra. A kész curryt tálaljuk korianderrel megszórva.