Spenótos zsemlegombóc
45—60 Perc
Már Popeye is tudta: a spenót ízletes és egészséges. A spenótos zsemlegombóc - a Spinatknödel - a tiroli vendéglők sztárja, melyet szerecsendióval, barna vajjal és pörkölt dióval tehetünk még ellenállhatatlanabbá.
Összetevők 4 fő részére
- 1 fejvöröshagyma
- 25 gvaj
- 500 gfriss spenót
- 100 mltej
- 5 dbszikkadt zsemle
- 1 dbtojás
- 0.5 dbcitrom
- 2 evőkanálzsemlemorzsa
- 1 csipetSzerecsendió, egész
- Tengeri só, durva szemű
- Tarkabors, egész
A feltéthez:
- 3 evőkanáldió
- 100 greszelt parmezán
- 75 gvaj
Elkészítés
- 1
Elsőként a hagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra, majd egy kevés vajon pároljuk meg.
Eközben a spenótot forró, sós vízben blansírozzuk néhány másodpercig. Ezután alaposan nyomkodjuk ki és hagyjuk kicsit száradni. - 2
Vágjuk apróra a spenótot. A tejet és a vajat melegítsük fel egy serpenyőben, majd öntsük rá a felkockázott zsemlékre. Keverjük el a zsemlekockákat a hagymával, tojással, spenóttal, a fél citrom levével, a fűszerekkel és jól gyúrjuk össze.
Tipp:
Ha szükséges zsemlemorzsát is adhatunk hozzá az ideális állag elérése érdekében.
- 3
Mielőtt gombócokat formázunk, hagyjuk állni a keveréket kb. 30 percig. Ezután vizes kézzel formázzunk golflabda méretű gombócokat.
- 4
Egy fazékban forraljunk fel sós vizet és hagyjuk főni a gombócokat kb. 20 percig. Eközben a diót pirítsuk meg egy serpenyőben.
A vajat olvasszuk meg és barnulásig hevítsük. Ne felejtsük el rendszeresen megkeverni. - 5
Tálaljuk a gombócokat a barna vajjal, reszelt parmezánnal és némi pirított dióval.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
