Ginben pácolt lazac zöldfűszerekkel

Elkészítés

1. 1

   A lazacot alaposan mossuk meg, töröljük szárazra, majd bátran dörzsöljük be ginnel. Helyezzük frissentartó fóliára a lazacfilét. Keverjük össze a Himalája sót és a cukrot. Reszeljük le a citrom héját és keverjük hozzá a só-cukor keverékhez.

2. 2

   Szórjuk a keveréket a halra és dörzsöljük be vele. Vágjuk apróra a kapor és a metélőhagyma felét, keverjük össze fél teáskanál Provence fűszerkeverékkel, majd szórjuk a halra. Légmentesen csavarjuk be a halat a fóliába és helyezzük hűtőszekrénybe 36-48 órára.

3. 3

   Az idő elteltével csomagoljuk ki a halat, öblítsük le, töröljük szárazra és húzzuk le a bőrét. Kenjük be olívaolajjal.

4. 4

   Aprítsuk finomra a metélőhagyma és a kapor másik felét, keverjük el fél teáskanál Provence fűszerkeverékkel és simítsuk a halra.

5. 5

   A kész halat vágjuk vékony szeletekre és tálaljuk mustáros-kapros mártással, valamint pirítóssal.