Töltött kaliforniai paprika

Elkészítés

1. 1

   Távolítsuk el a paprikák szárát, majd vágjuk le a „kalapjukat” a szárak körül, és kaparjuk ki az összes fehér magot és ereket.

2. 2

   Ezt követően forrázzuk le a paprikákat. Öt perc múlva öntsük le hideg vízzel, és hagyjuk lecsepegni.

3. 3

   Eközben daráljunk le 350 gramm húst – félig sertéshúsból, félig marhahúsból – közepesen finomra.

   Tipp:

   Ehelyett előre ledarált húst is használhatunk.

4. 4

   A darált húshoz adjunk diónyi zsírban aranysárgára sütött 1½ púpozott teáskanál apróra vágott hagymát, ízlés szerint sót, egy csipet apróra vágott zöld petrezselymet és egy hintésnyi őrölt majoránnát. Ezután adjunk hozzá 4 púpozott evőkanál főtt rizst és egy egész tojást.

5. 5

   Töltsük meg az előkészített paprikát a keverékkel, tegyük rá a "kalapját", majd öntsünk egy kevés vizet egy magas falú lábasba, és helyezzük egymás mellé a paprikákat.

   Tipp:

   Ha nincs magas falú lábasunk, akkor egy széles fazék vagy tortaforma is megfelel.

6. 6

   Fedjük le és süssük a töltött paprikát forró sütőben, amíg a töltelék megszilárdul.

7. 7

   Eközben adjunk 30 gramm lisztet 50 gramm olvasztott vajhoz, és főzzük aranysárgára, majd adjunk hozzá 2,5-5 deciliter paradicsompürét, ízlés szerint sót, egy kis ecetet és két teáskanál cukrot, majd keverjük simára.

8. 8

   Szükség esetén hígítsuk a keveréket vízzel, hogy közepesen sűrű mártást kapjunk.

9. 9

   Rövid főzést követően öntsük a mártást a főtt töltött paprikára, és hagyjuk, hogy 15-20 percig tovább rotyogjon.

   Tipp:

   Tálaljuk sült burgonyával vagy főtt rizzsel.