Raclette
80—100 Min
Raclette ist einfach und gemütlich – aber mit ein paar cleveren Tipps lässt es sich noch viel besser genießen.
Zutaten für 4 Portionen
Käse
- 600 gRaclette‑Käse (ca. 150–200 g pro Person)
- 200 gOptional: vegane Scheibenkäse zum Schmelzen oder veganer Raclette‑Käse
Fleisch, Fisch und pflanzliche Alternativen
- 250 gRinderfilet oder Rumpsteak
- 250 gHähnchenbrust
- 200 gGarnelen oder Lachsfilet
- 200 gVegane Filetstreifen
- 1 Pkg.Tofu, geräuchert oder mariniert
Gemüse & Beilagen
- 600 gFestkochende Kartoffeln oder Süßkartoffeln
- 1 Paprika (nach Belieben rot, gelb oder grün)
- 1 Zucchini
- 150 gPilze (z. B. Champignons)
- 1 DoseMais
- 1 Zwiebel, rot
- 1 DoseAnanasstücke
- 1 Brokkoli oder Karfiol
- Geröstete Nüsse (deiner Wahl)
Brot
- 1 Baguette oder Ciabiatta
- Fladenbrot oder Toastbrot
Gewürze
Sauces & dips
- BBQ Sauce
- Aioli
- Senf
- Jogurt-Kräuter Dip
- Hummus
Zubereitung
- 1
Heiz den Raclette‑Grill 10‑15 Minuten vor, bevor alle sich hinsetzen. Dann schmilzt der Käse schneller und das Fleisch wird gleichmäßig fertig.
- 2
Kartoffeln vorher vorkochen. Kleine, feste Kartoffeln mit Schale schon am Morgen kochen und dann in Alufolie oder einer abgedeckten Schüssel warmhalten.
- 3
Mach verschiedene Stationen: Käse, Gemüse, Fleisch, Soßen – so bleibt der Tisch ordentlich und alles ist schnell griffbereit.
- 4
Füge geröstete Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pinienkerne) für etwas Crunch hinzu.
- 5
Geröstetes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Süßkartoffel schmeckt fantastisch unter geschmolzenem Käse.
- 6
Nimm dir Zeit und genieße das Beisammensein. Raclette soll langsam und gemütlich sein – kein Hetzen!
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