Italienische Pizza mit Rucola
120—125 Min
Knuspriger Boden, würzige Tomatensauce, zart schmelzender Mozzarella und frischer Rucola – diese italienische Pizza bringt echtes Trattoria-Feeling zu dir nach Hause! Schmeckt am besten mit unserer "Little Italy" Gewüzmischung.
Zutaten für 2 Portionen
Für den Teig (Alternativ: Fertig-Pizzateig verwenden):
- 500 gWeizenmehl (Typ 700)
- 7 gTrockenhefe (1 Packung)
- 15 gSalz
- 325 glauwarmes Wasser
Für die Sauce
- 150 gpassierte Tomaten
- 1 ELLittle Italy
- 2 ELOlivenöl
Für den Belag:
- 100 gMini-Mozzarella oder geriebener Mozzarella
- evtl. getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), in Streifen geschnitten od. Oliven, Parmaschinken
- 50 gRucola
- 2 ELgeriebener Parmesan
- 1 TLBalsamico-Creme
- Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten:
Mehl, Trockenhefe und lauwarmes Wasser in einer Schüssel vermengen. Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort so lange gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dauert ca. 60-90min.
In zwei gleich große Teilgstücke teilen, zu Kugeln schleifen, abdecken und weitere 30min gehen lassen.
Alternativ Fertig-Pizzateig verwenden, um Zeit zu sparen. - 2
Sauce anrühren:
Passierte Tomaten mit der Kotányi Italienischen Gewürzmischung und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen. - 3
Pizza vorbereiten:
Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen. Bevorzugt einen Pizzastein verwenden.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backpapier legen. - 4
Pizza belegen:
Die Tomatensauce auf den Teigböden verteilen.
Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen und mit den getrockneten Tomaten belegen. - 5
Backen:
Die Pizzen im vorgeheizten Backofen für 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist. - 6
Frische Toppings hinzufügen:
Nach dem Backen die Pizzen mit frischem Rucola, geriebenem Parmesan und Basilikumblättern toppen.
Optional mit Balsamico-Creme beträufeln.Tipp:
Diese Pizza lässt sich kreativ variieren: Ergänze nach Belieben Oliven, Artischocken oder frische Champignons.
Keine Vespa, kein Flugticket, kein Problem – mit „Little Italy“ landet La Dolce Vita direkt auf deinem Teller!
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