Vietnami húsgolyó

Elkészítés

1. 1

   Az első lépésben elkészítjük a tésztát. Egy közepes lábasban sós vizet forralunk. Levesszük a fazekat a tűzhelyről, és beletesszük a tésztát a még forró vízbe. Ezután 3-5 percig hagyjuk ázni, majd szűrőben lecsepegtetjük.

2. 2

   Előkészítjük a zöldségeket. Megmossuk a répát és az uborkát, és vékony csíkokra vágjuk. Az újhagymát vékonyan felkarikázzuk, a fokhagymát egy nyomóval pépesítjük. A lime héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk.

3. 3

   A következő lépésben elkészítjük a darált húsgombócokat. A sertéshúst összegyúrjuk a fokhagymával, a gyömbérrel, az újhagyma felével, egy teáskanál mézzel és egy nagy csipet sóval és borssal.

4. 4

   A darált húsból körülbelül 8-10 egyforma méretű golyót formázunk. A golyókat enyhén nyomkodjuk laposra, majd egy serpenyőben szezámolajban megsütjük. Ezután hozzákeverjük a ketchup felét a serpenyőben maradt pörzsanyagokhoz, és félretesszük a serpenyőt.

5. 5

   Az öntethez az ecetet összekeverjük a lime héjával és levével. Egy csipet sóval és egy kevés cukorral ízesítjük. Most összeforgatjuk a sárgarépát és az uborkát az öntettel együtt, majd hagyjuk rövid ideig pácolódni.

6. 6

   Leszedegetjük a friss menta és koriander leveleket a szárról, majd durván felaprítjuk. A tésztákat elrendezzük a tálakban, majd mehet rá a húsgolyó a mártással együtt. Az ecetes zöldségekkel és szezámmaggal díszítjük.