Udontészta-leves
25—35 Perc
Szeretnél egy kis japán konyhát az asztalodra varázsolni? Nem probléma ezzel a levesrecepttel. Az udon a japán konyha egyik tésztafajtája. Búzalisztből, sóval és vízzel készül. A levesben tálalva főtt tojással, pak choi-val, egy csipetnyi gyömbérporral és ropogós újhagymakarikákkal tökéletes kombináció.
Összetevők 4 fő részére
- 400 gUdontészta
- 2 dbPak choi
- 2 dbÚjhagyma
- 800 mlZöldségalaplé
- 6 ekSzójaszósz
- 2 ekMirin
- 2 ekVaj
- 2 ekSzezámolaj
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetFeketebors, egész
- 4 dbTojás
- 0.5 tkGyömbér, őrölt
Elkészítés
- 1
Először tegyük a zöldségalaplevet a szójaszósszal és a mirinnel egy lábasba, és hagyjuk alacsony lángon főni. Ízesítjük egy csipetnyi sóval.
Tipp:
Vigyázzunk a sóval, mivel maga a szójaszósz nagyon sós.
- 2
Az újhagymát felkarikázzuk. Egy külön edényben vizet forralunk a tojásoknak, aminek viaszosan puhának kell lennie a leveshez. Ezért 5 percig főzzük, majd azonnal leöblítjük hideg vízzel.
- 3
Megmossuk a pak choi-t, és félbevágjuk. Majd 3 percig blansírozzuk.
- 4
Ezután megfőzzük az udon tésztát. Ezeknek általában körülbelül 3 perc kell.
- 5
A tésztát és a pak choi-t tálakba tesszük. Alaposan megborsozzuk. Hozzáadunk egy kis vajat, és hagyjuk megolvadni. Ezután ráöntjük a levest. Megszórjuk az újhagymával és egy csipetnyi szezámolajat öntünk rá. Megpucoljuk a tojást, félbevágjuk, és a tetejére tesszük.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
