Túrós rétes vaníliaszósszal

Elkészítés

1. 1

   Az első lépés a tészta elkészítése. A lisztet egy tálba tesszük, kis mélyedést csinálunk bele, hozzáadjuk a sót, majd fokozatosan az olajat és a vizet és sima tésztává gyúrjuk. Óvatosan megkenjük a tésztát olajjal, lefedjük fóliával, és kb 30 percig pihentetjük.

2. 2

   Most a töltelék következik. A vajat egy nagy tálba tesszük a porcukorral, a vaníliás cukorral, két evőkanál citromhéjjal és egy csipet sóval. Az egészet egy mixerrel krémesre keverjük. A tojássárgájákat egyesével adjuk a keverékhez, és minden alkalommal alaposan elkeverjük. Végül mehet bele a túró és a tejföl is.

3. 3

   Ezután következik a tészta húzása. A feleslegtől, az asztalról lelógó részekettől megválunk. A kihúzott rétes tésztát megkenjük olvasztott vajjal, és a tetejére halmozzuk a túrótölteléket. Nagyon szorosan feltekerjük, és a végeket lezárjuk. Majd a réteslapot sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük olvasztott vajjal, és 180 °C-on kb. 45 percig sütjük. Közben elkészítjük a vaníliaszószt.

4. 4

   Felforraljuk a tejet, a cukrot a vaníliarúd kikapart magjával együtt. Közben a tojásokat lazán felverjük. Hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, a tejszínt, és ismét rövid ideig keverjük. A tejszínes-tojásos keveréket lassan a forrásban lévő tejhez öntjük, és rövid ideig forraljuk.