Szűzpecsenye ropogós morzsával, aszalt gyümölcsökkel és színes sült zöldségekkel
50—60 Perc
Ez a szűzpecsenye ropogós morzsával, aszalt gyümölcsökkel és színes sült zöldségekkel az érzékek ünnepe. A zsenge hús találkozik a gyümölcsös, ízletes kéreggel, a ropogós zöldségek és az aranybarna burgonya pedig tökéletesen lekerekítik az ételt. Különösen alkalmas olyan különleges alkalmakra, ahol a vendégeket kifinomultsággal és ízvilággal szeretné lenyűgözni. Boldog karácsonyt!
Összetevők 6 fő részére
For the sirloin
- 3 pc..Szűzpecsenye darabok, egyenként 320 g
- 3 tbspSteak fűszersó
- 1 ekNapraforgóolaj
A ropogós morzsához
- 40 gPuha vaj
- 75 gFehér kenyérmorzsa
- 2 ekapróra vágott aszalt gyümölcs (pl. sárgabarack, áfonya)
- 1 ekSzeletelt petrezselyem
- 1 morzsolásnyiTengeri só, durva szemű
- 2 ekNapraforgóolaj
A zöldségekhez
- 1 dbBrokkoli
- 1 dbKarfiol
- 3 dbRépa
- 3 tbspSerpenyős zöldségek fűszerkeverék
- 3 ekAprított mandula
- 1 ekVaj
A krumplihoz
- 4 dbNagy burgonya puhára főzve
- 1 ekNapraforgóolaj
Elkészítés
- 1
Mosd meg a burgonyát, és főzd meg sós vízben.
- 2
A brokkolit és a karfiolt szedd falatnyi virágokra. A sárgarépát hámozd meg, és vágd 2-3 cm hosszú csíkokra.
- 3
Minden zöldséget külön-külön sós vízben blansírozz, majd jeges vízben hűtsd le..
- 4
Hámozd meg a főtt burgonyát, és vágd apró kockákra vagy golyókra.
- 5
Vágd félbe a marhahús szeleteket, és fűszerezd a steak fűszerrel. A 6 hússzeletet egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalá pirítsd meg. Ezután 170 °C-os sütőben 6 percig süsd.
- 6
Melegítsd elő a sütőt 240 °C-os felső hőfokra, és hagyd a húst közben pihenni.
- 7
Pirítsd meg a mandulát egy serpenyőben, amíg enyhén megpirul. A brokkolit, a karfiolt és a sárgarépát egy serpenyőben vajon futtasd meg, és a serpenyős zöldségfűszerkeverékkel fűszerezd. Tálalás előtt szórd meg a mandulával.
- 8
A burgonyát egy serpenyőben olajban addig süsd, amíg egyenletesen meg nem barnul.
- 9
A kéreghez keverd össze az összes hozzávalót, és kend be a húst a keverékkel. Tedd egy olajjal kikent tűzálló tálba, és süsd néhány percig.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
