Szarvas satay nyársak mogyorószósszal
60—70 Perc
A szarvas számos különböző ételbe elkészíthető. Miért ne meríthetnénk ihletet a délkelet-ázsiai konyhából? Mindemellett a kotányi vadfűszert sem szabad kihagyni. A finom aromájú fűszernövények, fűszerek és zöldségek csodálatosan kiegyensúlyozott keveréke.
Összetevők 4 fő részére
- 1 dbÉdesburgonya
- 700 gSzarvashús
- 1 dbSalotta hagyma
- 15 gBarna cukor
- 250 mlKókusztej
- 1 csokorFriss koriander
- 1 tkKurkuma
- 1 tkGyömbér, őrölt
- 1 tkVadak fűszerkeverék, őrölt
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
For the satay sauce
- 100 gFöldimogyoró
- 15 gBarna cukor
- 30 mlSzójaszósz
- 100 mlKókusztejszín
- 2 ekTamarind paszta
- 1 ekFokhagyma granulátum
Elkészítés
- 1
Vágd kockákra a szarvashúst és az édesburgonyát, és tedd őket egy tálba. Keverd össze a barna cukrot a vadfűszerrel, az őrölt gyömbérrel és a kurkumával. Vágd finomra a salotta hagymát, és add hozzá a keverékhez.
- 2
Keverd össze az egészet jól, majd keverd hozzá a kókusztejet. Így jön létre a pác. Most dörzsöld be a páccal a szarvaskockákat és az édesburgonyát, és hagyd pácolódni valamivel több mint egy órán át.
- 3
Ez idő alatt elkészíthető a mogyorószósz. Ehhez a földimogyorót egy serpenyőben addig kell pirítani, amíg szépen meg barnul.
- 4
A barna cukrot, 1 tk fokhagyma granulátummal és a tamarind pasztával alaposan keverd össze. Most add hozzá a földimogyorót, és botmixerrel pürésítsd finomra az egészet.
- 5
Ezután add hozzá a szójaszószt és a kókusztejszínt. Keverd össze az egészet, amíg krémes mártást kapsz.
- 6
Tedd az édesburgonyakockákat egy sütőpapírral borított tepsire, és 180 °C-os sütőben süsd 15 percig.
- 7
Ezután a szarvast az édesburgonyakockákkal együtt húzd nyársra, és fűszerezd sóval. Most forró serpenyőben, kevés növényi olajon, többször megforgatva süsd meg. Ízléstől függően a hús maradhat puha rózsaszínű is.
- 8
Tálald a satay nyársakat egy kis mogyorószósszal, és díszítsd friss korianderrel.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
