Kenyérlángos pesztóval, prosciuttóval, burratával és rukkolával

Elkészítés

1. 1

   A pesztóhoz tegyük a koktélparadicsomokat, a mandulát, a fokhagymát, a bazsalikomleveleket és a Kotányi Provance-i fűszerkeveréket egy aprítógépbe vagy turmixgépbe. Dolgozzuk össze sűrű, kissé darabos állagúvá. Közben fokozatosan csorgassuk hozzá az olívaolajat, míg elérjük a kívánt állagot. Ízesítsük sóval, jól keverjük össze, és tegyük félre.

2. 2

   Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra (vagy kövessük a csomagoláson található utasításokat). A pinsa alapokat helyezzük közvetlenül a sütőrácsra vagy egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük elő őket 5–7 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.

3. 3

   Vegyük ki az elősütött pinsákat, és kenjünk el mindegyiken 2–3 evőkanálnyi pesztót. Szórjuk meg aszalt paradicsommal, majd tegyük vissza a sütőbe még 2–3 percre.

4. 4

   A sütőből kivéve tegyük rá a prosciutto szeleteket, a friss rukkolát, és óvatosan tépkedjük rá a burratát kisebb darabokban. Locsoljuk meg egy kevés extra szűz olívaolajjal, és szórjuk meg még egy kis Kotányi Provance-i fűszerkeverékkel.