Fűszeres sütőtök chutney narancslekvárral
40—50 Perc
Szeretjük a sütőtököt, minden formájában. Itt chutneyként, üvegben, gyömbérrel és kardamommal finomra fűszerezve. A chutney ideális indiai curry ételekhez, de tökéletesen illik grillezett vagy sült húsokhoz is. Ha kicsit fűszeresebben szereted, egy kis Kotányi cayenne-i borssal is fűszerezheted.
Összetevők 4 fő részére
- 500 gMuskotályos sütőtök (hús)
- 80 gHagyma, apróra vágva
- 1 gerezdFokhagyma, apróra vágva
- 70 gCukor
- 140 mlFehér bor
- 50 mlFehér borecet
- 2 tblspnarancslekvár
- 1 tblspMustármag
- 1 tspGyömbér, őrölt
- 1 pinchKardamom, őrölt
- 1 tspTengeri só, durva szemű
Elkészítés
- 1
Magozd ki a tököt, hámozd meg, és vágd kb. 5 mm-es kockákra.
- 2
A cukrot a hagymával és a fokhagymával enyhén karamellizáld, majd öntsd fel a fehérborral és a balzsamecettel.
- 3
Add hozzá a kockára vágott sütőtököt. A mustármagot mozsárban törd össze, keverd össze a gyömbérrel és az őrölt kardamommal, majd a tökhöz.
- 4
Keverd bele a narancslekvárt, és lassan párold, amíg a sütőtök viszonylag puha nem lesz, de ne főjön teljesen.
- 5
Még forrón töltsd 4 db160 ml-es üvegbe, és azonnal zárd le. Több hétig tárolható hűtve.
Tökéletesen illik a sajtokhoz.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
