Crostini karamellizált hagymával és körtével

Name: Crostini karamellizált hagymával és körtével
Total time: 40 min
Yield: 6 fő részére
Cuisine: nemzetközi
Ingredients: 30g Vaj; 2fej Vöröshagyma; 1ek Barnacukor; 1ek Balzsamecet; 1csipet Tengeri só, durva szemű; 1csipet Chili Cayenne, őrölt; 1csipet Tarkabors, egész; 1db Bagett; 250g Ricotta; Karamellizált hagyma; 2db Körte; 1ek Dió aprítva; 1csipet Tengeri só, durva szemű; 1csipet Tarkabors, egész; Méz a tálaláshoz

30—40 Perc

Pfeffer mit schwarzen und grünen Körnern sowie Rosa Beeren

Tarkabors, egész

Ez a harapnivaló nemcsak a vendégek ízlését fogja elnyerni, hanem vizuálisan is szemet gyönyörködtető. A Kotányi Cayenne-bors a barna cukorral kombinálva egyedi ízt ad a karamellizált hagymának.

Összetevők 6 fő részére

A karamellizált hagymához
- 30 gVaj
- 2 fejVöröshagyma
- 1 ekBarnacukor
- 1 ekBalzsamecet
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetChili Cayenne, őrölt
- 1 csipetTarkabors, egész
A crostinihez
- 1 dbBagett
- 250 gRicotta
- Karamellizált hagyma
- 2 dbKörte
- 1 ekDió aprítva
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetTarkabors, egész
- Méz a tálaláshoz

Elkészítés

1
Először megtisztítjuk és vékony félhold alakúra vágjuk a hagymát. Felmelegítjük az olajat egy serpenyőben, és beletesszük a hagymát. Most alacsony lángon pároljuk tíz percig, időnként megkeverve. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a cayenne borsot és a borsot, és további öt percig pároljuk. Hozzáöntjük a balzsamecetet, és lefedve öt percig főzzük. Most levesszük a karamellizált hagymát a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
2
A kenyeret 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és a serpenyőben mindkét oldalukon néhány percig pirítjuk, amíg aranybarnára pirul. Közben a körtéket megmossuk, félbevágjuk, és vékony szeletekre vágjuk.
3
A pirított kenyérszeleteket megkenjük a ricottával, rátesszük a karamellizált hagymát, a körtét, sózzuk és borsozzuk, majd mézet öntünk rá. Megszórjuk dióval és tálaljuk.