Aranyló tészta miso-szósszal
50—60 Perc
Miso-sárgarépa-pesztó. Elsőre szokatlannak tűnhet, de mégis magával ragadó élményt nyújt. A kifinomult ízek kedvelőinek ajánljuk, akik nem riadnak meg a váratlan ízkombinációktól. A sárgarépa megaradt zöldjéből pedig isteni pesztó készíthető hozzá.
Összetevők 4 fő részére
- 600 gFusilli
A szószhoz
- 2 dbMogyoróhagyma
- 4 gerezdFokhagyma, zúzva
- 2 ekOlívaolaj
- 4 dbSárgarépa, nagy
- 500 mlVíz
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetTarkabors, egész
- 3 ekMiso-paszta
A pesztóhoz
- 1 marékSárgarépa zöldje
- 1 marékMedvehagyma, friss
- 1 gerezdFokhagyma, zúzott
- 1 ekCitromhéj
- 60 mlOlívaolaj
- 20 gParmezán, finomra reszelve
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 ekFenyőmag
Elkészítés
- 1
Először a szószt készítjük el. Egy közepes méretű serpenyőben, közepes lángon megdinszteljük a fokhagymát és a medvehagymát, úgy 5 perc alatt. Hozzáadjuk a sárgarépát, felöntjük a vízzel, sózzuk-borsozzuk és megvárjuk, hogy beforrjon.
- 2
Ha felforrt, lefedjük és levesszük alatta a lángot. Lassú tüzön addig pároljuk, míg a répa megpuhul. A főzővíz felét kiöntjük egy kis tálba, és hozzáadjuk a miso-pasztát. Ezt hagyjuk hűlni 5-10 percig.
- 3
Közben elkészítjük a pesztót. A sárgarépa zöldjét megmossuk, leszárítjuk és eltávolítjuk a fásabb szárakat, majd durvára aprítjuk. A medvehagymával ugyanígy járunk el.
- 4
A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és addig pörgetjük, míg krémes pesztót nem kapunk. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.
- 5
Egy lábasban vizet forralunk a tésztához, amit a csomagolásán feltüntetett módon és ideig főzünk.
- 6
A sárgarépás-miszós elegyet krémesre turmixoljuk és nyakon öntjük vele a tésztát. A tetejére még mehet a pesztó, et voilà, kész is vagyunk.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
