Seafood Spieße mit buntem Sommersalat
25—35 Min
Einfach in der Zubereitung, aber ganz groß im Geschmack ist die Kombi aus salzig und fruchtig-süß: Garnelen, Jakobsmuschelfleisch und der Mango. Die Kotányi Grill Fisch Gewürzmischung kitzelt alle Aromen heraus und verbindet sie zu einem tollen Geschmackserlebnis. Die perfekte Begleitung? Ein bunter Salat mit süß-pikantem Dressing, Beeren und crunchy Cornflakes.
Zutaten 2 Portionen
- 6 Stk.Garnelen, mittelgroß (ohne Kopf, mit Schale)
- 4 Stk.Jakobsmuschelfleisch
- 2 Stk.Mango
- 2 Stk.Schalotten
- 1 ELGrill Fisch
- 2 Holzspieße
Für den Salat
- 150 gCherrytomaten, gelb
- 150 gCherrytomaten, rot
- 4 ELCornflakes
- 4 ELBlaubeeren
- 150 gBabyspinat
- 2 ELNüsse (Mandeln)
Für das Dressing
- 250 mlAnanassaft
- 1 ELSenf, süß
- 2 ELBalsamicoessig, weiß
- 3 ELOlivenöl
- 1 TLCurry Powder
- 1 TLCayennepfeffer gemahlen
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Zuerst für das Dressing alle Zutaten in einem Mixer zu einer cremigen Marinade mixen.
- 2
Die Nüsse hacken und in einer Pfanne trocken rösten.
- 3
Die Tomaten waschen und halbieren.
- 4
Den Spinat sowie die Blaubeeren ebenfalls waschen und abtropfen lassen.
- 5
Die Mango schälen und in vier Würfel (ähnlich groß wie die Jakobsmuscheln) schneiden.
- 6
Die Schalotten schälen und halbieren.
- 7
Holzspieße abwechselnd mit Garnele, Schalotten, Mango, Jakobsmuschel bestücken. Pro Spieß 3 Garnelen, 2 Mangostücke, 2 Jakobsmuscheln und 2 Schalottenstücke.
- 8
Die Spieße großzügig mit der Kotányi GRILL Fisch Gewürzmischung würzen.
- 9
Am Grill bei 200 °C auf beiden Seiten für je eine Minute grillen. Bei indirekter Hitze bis zum Anrichten ziehen lassen.
- 10
Währenddessen alle Zutaten für den Salat trocken abmischen.
- 11
Die Marinade darüber gießen und vorsichtig vermengen.
Dein Salat ist leider ein wenig zu sauer geworden? Wir verraten dir Lebensmittel, mit denen du diesem Problem den Kampf ansagen kannst. So wird der Salat wieder zum Genuss!
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