Estragon

Estragon

1200ccm, PET-Dose


Estragon hat einen herb-bitteren, pfeffrigen Geschmack und sollte sparsam dosiert werden. Er verträgt eine kurze Garzeit, sollte allerdings nicht zu lange mit kochen. Sein Aroma entfaltet Estragon am besten in Kombination mit Säure (Essig, Senf, Wein oder Zitronensaft).

Verwendungszweck:

Estragon ist unverzichtbar für klassisch französische Fisch- und Fleischgerichte sowie Pilz- und Gemüsegerichte und wird zum Aromatisieren von Weißweinessig, Senf und eingelegtem Gemüse verwendet.