Gebratene Salatherzen mit Pfirsich-Oliven-Salsa
20—30 Min
Salat klassisch in einer Schüssel mariniert und als Beilage serviert kennt doch jeder. Aber schon einmal daran gedacht, Salatherzen in der Pfanne anzubraten? Hier eine neue Rezeptidee: Geschmorter Römersalat mit Frischkäse und mariniert mit einer fruchtigen Pfirsich-Oliven-Salsa. Ein perfect Match für heiße Sommertage.
Zutaten 4 Portionen
- 4 Stk.Romana Salatherzen
- 20 mlOlivenöl
- 8 ELFrischkäse
- 50 gParmesan, gerieben
- 1 PriseKräuter nach griechischer Art Gewürzsalz
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
Für die Salsa
- 3 Stk.Pfirsiche
- 60 gOliven, schwarz
- 0.5 Stk.Zwiebel, weiß
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Bund frischer Basilikum
Zubereitung
- 1
Zuerst werden die Salatherzen gewaschen und trocken getupft. Anschließend halbieren. In einer Schüssel das Olivenöl mit etwas Pfeffer und den Kräutern nach griechischer Art verrühren. Die Schnittfläche der Salatherzen bestreichen und etwas ziehen lassen.
- 2
Währenddessen wird die Salsa zubereitet. Die Oliven und Zwiebel ganz fein hacken. Ebenfalls den Koriander und Basilikum fein hacken. Die Pfirsiche waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten gut miteinander vermengen.
- 3
Die Salatherzen in etwas Olivenöl anbraten. Bei Bedarf nochmals mit der Marinade bestreichen. Die Salathälften mit der Salsa und Frischkäse anrichten. Mit etwas Parmesan garnieren und mit frischem Baguette genießen.
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